Начальная школа №244 в Нью-Йорке полностью перешла на вегетарианское питание, что привело к улучшению здоровья и успеваемости учеников. В школьной столовой готовят блюда из фасоли, бобов, тофу и фалафеля. Дети посещают уроки о здоровом питании и устраивают энергичные пятиминутки. Количество школьников с лишним весом уменьшилось на 2% за один учебный семестр.